Capitolul 1. Argument
Capitolul 2. Organizarea serviciilor
2.1. Planificarea evenimentului, rezervarea şi încheierea contractului
2.2. Alcătuirea meniului şi alegerea băuturilor
2.3. Alegerea sistemului de servire
2.4. Alcătuirea brigăzii de servire
2.5. Amenajarea salonului
2.6. Aprovizionarea
2.7. Alegerea obiectelor de inventar necesare
2.8. Alte servicii oferite
Capitolul 3. Efectuarea serviciilor
3.1. Primirea invitaţiilor
3.2. Servirea
3.3. Debarasarea
Capitolul 4. Tehnici de promovare a ofertei de servicii pentru evenimente a unui restaurant
Anexe
Bibliografie
Capitolul 1. Argument
Am ales această tema deoarece “Organizarea aniversării vârstei de 7 ani” este o activitate care constă în punerea în practică a multor idei conecpute de imaginaţie şi creativitate, imbinate pentru a creea o atmosferă placută dar plină de energie, culoare, muzică aleasă pe masură, multă veselie şi poftă de viaţă, deoarece clienţii noştri sunt copii , iar noi trebuie să ghicim şi să deducem visele lor în legatură cu organizarea propriei petreceri pentru a le satisface nevoile şi dorinţele.
După cum am menţionat mai sus, această activitate solicită multă imaginaţie şi creativitate, mai ales când copii sunt centrul atenţiei, iar aceasta mă reprezintă şi de aceea mi-am adunat toate ideile şi am dat frâu liber imaginaţiei mele pentru a putea organiza petrecerea aniversării de 7 ani aşa cum o viseaza fiecare copil.
Asistând la câteva petreceri de aniversare a zilelor de naştere pentru copii, stând în preajma copiilor pentru o perioadă destul de lungă şi analizând cu atenţie comportamentul şi imaginaţia acestora cu privire la petreceri, am preluat idei şi exemple după care am început să pun totul în ordine şi să lucrez intens la paginile care urmează.
Capitolul 2. Organizarea serviciilor
Reuşita serviciilor de organizare a petrecerilor, este condiţionată, de cunoaşterea caracteristicilor şi elementelor specifice acţiunilor respective, ceea ce permite, luarea măsurilor corespunzătoare de organizare, prin stabilirea conţinutului serviciilor şi a pregătirilor menite să asigure în final, prestaţiile de bună calitate. Responsabilitatea organizării şi realizării acestor sarcini revine unui colectiv, compartiment sau birou, cunoscut sub denumirea de „serviciu-banchete”, la firmele la care ponderea acestor acţiuni este mică, există un lucrător asistent, manager sau director care se ocupă cu pregătirea, urmărirea şi realizarea acestor acţiuni.
2.1. Planificarea evenimentului, rezervarea şi încheierea contractului
Evenimentele se organizează la „Club Fuchsia” care se găseşte pe Strada Ion Brezoianu 18, sector 1, Bucuresti. Începând cu ora 10 clubul dă startul pregătirilor pentru evenimentele programate, acestea începând cu ora 12:00, petrecerea desfăşurându-se pe parcusrul a 2 ore pline de veselie, muzică, dans, dar şi multe surprize şi cadouri puse la dispoziţie de organizatori până la sfârsitul programului, adică ora 20:00, când personalul clubului închide porţile „palatului”, începând operaţiunea de curăţenie, aranjare şi pregătire a saloanelor pentru următoarea zi de lucru.
Club Fuchsia se va ocupa de tot ce ţine de organizarea evenimentului, de la amenajarea sălii până la aprovizionarea cu preparate, băuturi şi deserturi.
În cazul în care clientul doreşte extinderea perioadei în care se desfăşoară petrecerea de la 2 ore la 3 sau chiar 4 ore, sau adăugarea altor servicii pe lângă cele oferite de Club Fuchsia, acesta din urmă va accepta cu plăcere în limita posibilităţilor, fiecare serviciu oferindu-se contracost.
Pentru siguranţa copiilor dar şi a personalului, Club Fuchsia va pune la dispoziţie un cadru medical format din doctor pediatru şi un asistent.
Rezervarea se face prin internet cu cel puţin 30 de zile înaintea desfăşurării evenimentului, iar ulterior prin intermediul telefonului.
Încheierea condtractului se face între client şi organizator în momentul în care ambele părţi contractuale au căzut de acord cu termenii de responsabilitate. Contractul se va face în două exemplare, unul înmânându-se clientului, iar celălalt rămânând la organizator.
1. Cristian Dincă, Ospătar, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 2007
2. Constantin Florea, Mădălina Belous, Organizarea evenimentelor şi banquetingul în structurile de primire, Ed. THR, Bucureşti, 2008
3. Stere Stavrositu, Tehnica servirii consumatorilor, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1996
4. Radu Nicolescu, Tehnologia restaurantelor, Ed. INTER REBS, Bucureşti, 1998
5. http://www.organizare-petrecere-copii.ro/
6. http://www.cafepress.co.uk/+7-year-old-birthday-party+mousepads?page=1
Alege cea mai comodă metodă pentru tine: direct sau ca membru.
Intri în contul tău de membru și cumperi un pachet de descărcări.
Plătești imediat, fără cont și primești link-ul de descărcare pe email.