atestate.roStandarde de calitate in industria alimentara
Standarde de calitate in industria alimentara
7
€
Cuprins atestat
CAP. I STANDARDIZAREA PRODUSELOR ALIMENTARE .....pagina 4
1.1 Cadrul legal al standardizării produselor în România .....pagina 4
1.2 Categorii de standarde existente în România .....pagina 4
1.3 Structura unui standard .....pagina 5
1.4. Clasificarea standardelor. .....pagina 8
1.5 Standardizarea internațională a produselor alimentare .....pagina 9
Cap. II. Atribuţiile principale ale Asociaţiei de Standardizare din România .....pagina 14
2.1. Definirea activității Asociației de standardizare române .....pagina 14
2.2. Obiectivele activităţii de standardizare .....pagina 14
2.3. Termeni şi definiţii .....pagina 14
CAP. III STANDARDE CU APLICAȚIE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ .....pagina 16
3.1. Tipuri de standard .....pagina 16
3.2. Standarde române .....pagina 16
3.3. Tipuri de standard .....pagina 17
CAP. IV. ORGANISME CU ROL ÎN STANDARDIZAREA DIN ROMÂNIA .....pagina 19
4.1. Asociaţia de Standardizare din România (ASRO) .....pagina 19
4.2. Comitete tehnice române pe domeniul agroalimentar şi echivalenţa cu comitetele tehnice CEN şi ISO .....pagina 19
4.3. Comitete tehnice române pe domeniul agroalimentar .....pagina 19
4.4. Comitete tehnice europene CEN (Comitetul European de Standardizare) .....pagina 20
4.5. De ce se elaborează standardele? .....pagina 20
4.6. Standarde de interes pe domeniu .....pagina 20
4.7. Standardizarea în serviciul consumatorilor .....pagina 21
4.8. Standarde de interes pe domeniu .....pagina 21
BIBLIOGRAFIE .....pagina 23
Extras din atestat
O clasificare a standardelor din punct de vedere al conţinutului:
- Standarde de prescripţii fundamentale care se referă la terminologie, metrologie, convenţii, semne, simboluri etc;
- Standarde pentru metode de încercare şi analiză care măsoară caracteristici şi proprietăţi;
- Standarde care definesc caracteristicile unui produs sau servicii şi pragurile de performanţă ce trebuie atinse (utilizare adecvată, interfaţa şi interschimbabilitatea, securitate, sănătate, protecţia mediului, documentaţie însoţitoare, etc)
- Standarde de organizaţie care se referă la descrierea funcţiilor unei companii şi la relaţiile acesteia cu altele (managementul şi asigurarea calităţii, mentenanţa, analizele de valoare, logistica, etc).
- Standarde metode de analiză:
Lapte şi produse din lapte. Determinarea continutului de alfatoxina M1. Purificare prin cromatografie de imunoafinitate si determinare prin cromatografie de lichide de înaltă performanţă SR EN ISO 14501:2003
- Standarde de produs natural sau produs prelucrat:
Fructe şi legume proaspete. Struguri de masă SR 1490:2004
Conserve de peşte STAS 10962-86/A1:1997
- Standarde de organizaţie:
Sisteme de management al siguranţei alimentelor. Cerinţe pentru orice organizatie din lanţul alimentar SR EN ISO 22000:2005
- Standarde fundamentale:
Biotehnologie. Organisme modificate diseminate în mediu. Ghid pentru caracterizarea organismului modificat genetic prin analiza expresiei functionale a modificarii genomice SR EN 12682:2002
Faina de peste. Vocabular SR EN ISO 7088:2006
Simboluri care se utilizeaza cu etichetele, etichetarea ….. SR ISO 15223:2002
Bibliografie atestat
- Pop Cecilia, Mureșan Ghe., Pop Mircea- Calitatea, siguranța și merceologia produselor alimentare, Editura Casa cărții de Știință, Cluj-Napoca, 2013;
- Cozma Dănuță-Calitatea în industria agroalimentară- suport de curs master, 2014;
- Olaru Marieta- Managementul calității, manual pentru clasa a X-a filiera tehnologică, Editura Economica Preuniversitaria, București, 2004;