Decorațiunile florale folosite în unitățile de alimentație publică

  Aranjarea spaţiilor de servire, saloane restaurant, baruri, săli pentru cokteiluri şi recepţii, poate fi definită ca acţiunea de pregătire, verificare, punere la locul cuvenit a întregului mobilier şi inventar pentru servire şi de lucru din spaţiile respective, pentru a da saloanelor un aspect cât mai plăcut şi pentru a asigura condiţii optime servirii efective a clienţilor.
  În afara obiectelor de servire absolut necesare consumării preparatelor şi băuturilor, pe masă mai sunt aşezate şi obiectele pentru decorarea mesei, care se aduc în număr mare sau mai mic în funcţie de numărul şi specificul meselor. Astfel, în mod obişnuit, se aşează pe fiecare masă sau la un anumit număr de mese câte o vază cu flori proaspete care se pun în mijlocul mesei. La mese festive (banchete, recepţii etc) se montează gaşprouri cu flori şi se mai poate scrie cu petalele florilor sau din frunze, o urare: „La mulţi ani”, „Bine aţi venit”.
  Florile au exprimat întotdeauna sentimente alese şi din acest motiv cei care lucrează în domeniul serviciilor publice caută cele mai adecvate soluţii ca prin estetica şi varietatea florilor să creeze o ambianţă cât mai plăcută, de intimitate, destindere şi reconfortare pentru clienţi.
  Decorarea meselor şi a saloanelor cu flori şi plante ornamentale a devenit o cerinţă dacă ţinem cont de faptul că florile şi omul îşi împletesc zilnic existenţa, combinarea culorilor, a formelor şi parfumurilor încântă, relaxează şi dă senzaţia de împlinire sufletească.
  Preocuparea oamenilor pentru aranjarea florilor a devenit în zilele noastre o adevărată artă, interesul pentru flori crscând o dată cu dezvoltarea societăţii. O peluză cu flori în faţa unităţii, o jardinieră pe terasă sau un buchet armonios într-o glastră ori vază pe mesele din restaurant contribuie la realizarea unei atmosfere plăcute.